La vitamine E est, avec la vitamine D, l’une des vitamines les plus rares dans l’alimentation, pourtant elle possède de nombreuses propriétés (antioxydante, anti-âge, anti-inflammatoire…) et joue un rôle capital dans la protection des membranes de toutes les cellules de l’organisme. Dans cette nouvelle interview, le docteur Jean-Paul Curtay nous explique pourquoi la vitamine E…
Le Docteur Jean-Paul Curtay est nutrithérapeute, il s’est notamment intéressé aux relations liant les aliments, nutriments et la santé à l’Université de Californie à Los Angeles. En 1989 il créa la première consultation de nutrithérapie en France, il est aussi l’auteur de plusieurs ouvrages nationaux et internationaux sur ce sujet. Il donne maintenant des cours…
Le nutriment qui a attiré le plus l’attention ces dernières années, mais aussi le plus de controverses, est le calcium. En comparaison, la vitamine D n’a intéressé que très peu. Par exemple, lorsque le Food and Nutrition Board, qui publie tous les 5 à 10 ans les apports journaliers recommandés pour chaque nutriments, a mis…
La vitamine D préserverait les télomères, région hautement répétitive à l’extrémité des chromosomes, qui protègent l’ADN lors des divisions cellulaires, ce qui augmenterait la durée de vie des cellules et pourrait donc ralentir notre vieillissement. Cette nouvelle propriété de la vitamine D a été découverte par une équipe de chercheurs à l’Université de Londres et…
Plus leur taux de vitamine D sanguin est élevé, plus elles mangent d’aliments contenant de la vitamine D, plus les femmes en surpoids qui suivent un régime perdent leurs graisses rapidement. C’est ce qu’ont découvert et publié des chercheurs de l’Université de Madrid dans le « British Journal of Nutrition ». Il semble aussi que la vitamine…